docs: document direct compose workflow

beszel/README.md

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 Stack para desplegar [Beszel](https://beszel.dev/) en `beszel.sherlockhomeless.net`, con el **hub** publicado por Traefik y un **agent** local para monitorizar este mismo host Docker.
 
-## 🚀 Despliegue en Portainer
+## 🚀 Despliegue con Docker Compose
 
-1. Ve a **Stacks** → **Add stack**
-2. Nombre: `beszel`
-3. Selecciona **Repository** o **Git repository**
-4. Configura:
-   - Repository URL: `<tu-repositorio>`
-   - Repository reference: `main`
-   - Compose path: `beszel/docker-compose.yml`
-5. Copia `beszel/stack.env` a `beszel/.env` y carga `beszel/.env` como archivo de variables de entorno
-6. Haz clic en **Deploy the stack**
+Asegurate de tener `beszel/.env` configurado y despliega:
+
+```bash
+cd beszel
+docker compose --env-file .env up -d
+```
 
 ## ⚙️ Variables importantes